讲座名称：“学而”讲坛——教授系列讲座第261讲
讲座时间：2014年3月19日19：00
讲座地点：主楼A203
讲座人：阎成功
讲座主题：舌尖上的陕西
主办单位：best365网页版
西安交通大学教务处
国家大学生文化素质教育基地
讲座视频：西安交通大学学术资源平台http://meeting.xjtu.edu.cn
讲座话题：e瞳网《交大知道》http://www.eeyes.net/
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每周三不见不散，并不定期有加场，欢迎全校师生及社会公众届时参加！
讲座人介绍：
高级新闻职称，中国作家协会会员，中国民俗学会会员，陕西省民俗学会理事，西北大学等多所高校特聘教授。从事陕西名胜古迹、风味特产、风俗民情、地方戏曲、民间艺术的研究和报道，有2000多篇文章先后被《人民日报》《光明日报》等海内外90多家媒体采用，是最早撰写出《七代活周仁》、《陕西十大怪》、《轰动清朝京城的秦腔花旦》的记者、作家。出版《九州胜景探幽》、《陕西风物趣事》、《秦腔趣闻》、《陕西名胜导游》、《陕西风情文化》、《文化巨子阎甘园》、《陕西风情》等系列著作。2014年元旦期间，被陕西省人民政府参事室推荐为陕西专家学者代表，出席由国务院参事室、中央文史馆主办的“全国第四届春节文化论坛”。
讲座简介：
2014年2月18日，中共中央总书记习近平会见中国国民党荣誉主席连战，在钓鱼台国宾馆养源斋设家宴款待连战伉俪。由于两人是陕西老乡，家宴的饭菜是陕西特色的羊肉泡馍、肉夹馍以及“biang biang面”。一时之间，“陕西套餐”引起了全国极大关注。
陕西地处中国内陆腹地，纵跨三个气候带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的物种是丰富而朴素的。勤劳质朴的陕西人享受着自然的馈赠，用智慧创造出独具特色的陕西美食。本讲座展示古老陕西的日常饮食生态，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的陕西。
现场有美食试吃体验，来见识陕西特色食材以及与食物相关、构成陕西美食特有气质的一系列元素，了解中华饮食文化的精致和源远流长吧！
